Tort festiv cu piscoturi si crema de oua

Ieri a fost o zi speciala pentru mine, s-au implinit 3 ani de cand mi-am gasit jumatatea. Ca sa sarbatorim evenimentul, si cum nu prea am avut timp sa fac un tort foarte elaborat, m-am gandit sa "incropesc" ceva din piscoturi si crema. Astfel, a iesit un tort superb, foarte fin la gust si, de ce nu, aspectuos... mai ales ca l-am ornat amandoi.

Reteta Tort festiv cu blat de piscoturi si crema de oua
Ingrediente:
250 g piscoturi, 250 g ciocolata amaruie, 500 ml smantana dulce, 100 g zahar pudra, 2 pliculete zahar vanilat, 4 galbenusuri, 300 ml frisca lichida, 1 pliculet(10 g) gelatina, cacao pudra

Mod de preparare:
1. Se pune pe baie de aburi 250 g ciocolata amaruie impreuna cu 150 ml smantana dulce. Se lasa sa se topeasca ciocolata si se amesteca pana se omogenizeaza crema.

2. Se captuseste cu 2 straturi de folie alimentara o forma rotunda de tort (cu fundul detasabil). Pe fundul tavii se aseaza un strat de piscoturi, care, se trec mai intai prin cafea. Peste piscoturi se toarna 1/2 din crema. Se intinde crema astfel incat sa acopere complet piscoturile. Peste crema se intinde inca un strat de piscoturi inmuiate in cafea, apoi se intinde restul de crema. Forma se acopera cu o folie alimentara si se da la frigider pentru 1 ora, ca sa se intareasca crema.

3. Intre timp se pregateste crema de ou ("custard" in engleza). Intr-o oala pentru sos, se amesteca zaharul pudra, zaharul vanilat si smantana dulce. Se pune oala pe foc mic si se lasa 2-3 minute, amestecand continuu, pana cand se topeste zaharul. Se da deoparte.

4. Se bat usor cele 4 galbenusuri. Peste ele, se adauga in fir subtire, batand in continuare, amestecul de smantana. Compozitia rezultata se pune pe foc mic pentru aproximativ 4 minute, amestecand continuu, pana ce crema incepe sa se ingroase. Se da deoparte, se transfera in alt vas si se da la rece, cam 1 ora, sa se raceasca complet.

5. Frisca lichida (sau smantana pentru frisca) se bate frisca. Se incorporeaza in crema de ou racita. Peste 3-4 linguri de apa calda se presara pliculetul de gelatina. Se amesteca cu o furculita pana se dizolva gelatina, apoi se incorporeaza in crema. Crema se intinde apoi peste "blatul" din forma. Se acopera forma din nou si se da la rece pentru minim 3 ore, de preferat peste noapte ca sa se intareasca.

6. Dupa ce s-a intarit, se desfac marginile formei, se transfera tortul pe platou, se taie cu un foarfece folia alimentara si se decoreaza dupa preferinta.

Pentru mai multe idei dulci, va invit pe ReteteDulci.ro 9 comentarii

Publicat de Elena la 09:23

Fursecuri spirala cu vanilie si ciocolata

Daca va doriti sa preparati o reteta de fursecuri care sa arate spectaculos, iata una! Arata foarte bine, sunt foarte bune la gust si usor de preparat.

Reteta Fursecuri Spirala cu Vanilie si Ciocolata
Ingrediente: 100 g unt, 50 g zahar pudra, 200 g faina, 20 g cacao, 2 lingurite esenta de vanilie, un praf de sare
Mod de preparare:
1. Se freaca untul spuma impreuna cu zaharul. Compozitia se imparte in 2 boluri.
2. In primul bol se adauga 100 g faina amestecata cu putina sare si cacaua. Se amesteca bine.
3. In celalalt bol se pune restul de faina amestecata cu putina sare si esenta de vanilie. Se amesteca bine.
4. Fiecare aluat se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 1 ora.
5. Se scot aluaturile, se ruleaza pe o suprafata pudrata cu faina, intr-o foaie nici prea grosuta, nici prea subtire.
6. Foaia alba se pune peste foaia cu cacao. Se ruleaza aluatul sub forma unei rulade. Rulada se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 1 ora.
7. Se scoate rulada din frigider, se indeparteaza folia. Se taie rulada in felii groase de aproximativ 1 cm.
8. Feliile se aseaza intr-o tava captusita cu hartie de copt si se coc in cuptorul incins la 180 grade Celsius timp de 15 minute.

Pentru mai multe idei dulci, va invit pe retetedulci.ro ! 7 comentarii

Publicat de Elena la 07:17

Scrijele - mere uscate

Fructele deshidratate sunt foarte bune de papat atunci cand e rece afara. Cautand prin magazine mere uscate (deshidratate) si negasind, mi-am cumparat de pe Internet un aparat de deshidratat fructe si legume.
Primul lucru pe care l-am facut cu acest aparat a fost sa usuc mere. O minunatie!

Reteta Mere Uscate
1. Se iau cateva mere sanatoase (fara codite), se spala bine, se taie in felii groase cam de aproximativ 1/2 cm.
2. Feliile se scufunda in apa clocotita pentru 2 minute (asa isi pastreaza si culoarea alba, si continutul nutritiv).
3. Se scot din apa, se aseaza pe servete absorbante ca sa se scurga de apa. Apoi, se aseaza pe placile de uscare ale uscatorului si se da drumul la aparat.
4. Uscarea fructelor dureaza aproximativ 8 ore (eu am mai oprit aparatul, iar l-am deschis) in functie de grosimea fructelor. In timpul uscarii se recomanda ca placile de uscare sa se schimbe intre ele, deoarece fructele de pe placa de jos se usuca mai repede decat fructele de pe placa de sus.
5. Fructele uscate si racite se pastreaza in borcane inchise etans. 8 comentarii

Publicat de Elena la 16:05

Tort festiv cu mousse de ciocolata

Cu ocazia zilei de nastere a mamei am pregatit un tort festiv, usor, cu gust foarte fin. Foarte usor de preparat, necesita timp pana se intaresc straturile de mousse de ciocolata, dar merita tot efortul.
Daca doriti sa preparati un tort care sa multumeasca si cele mai pretentioase gusturi, atunci acest tort cu mousse de ciocolata este ideal.

Tort festiv cu mousse de ciocolata
Ingrediente:
Blat: 60 g alune prajite macinate, 100 g zahar pudra(5 linguri), 1 lingura cacao, 4 albusuri, un praf de sare
Mousse de ciocolata alba: 125 ml smantana dulce lichida, 200 g ciocolata alba, 5 g gelatina, 300 ml frisca lichida neindulcita
Mousse de ciocolata neagra: 275 ml smantana dulce lichida, 350 g ciocolata de menaj amaruie, un pliculet gelatina, 220 ml frisca lichida neindulcita

Cum procedezi:
Blat: Intr-un vas mic se amesteca impreuna alunele macinate cu 3 linguri zahar si cacaua. Albusurile se bat spuma tare impreuna cu un praf de sare. Se adauga cele 2 linguri de zahar ramase si s emai bate ca pentru bezea pana se intareste bine spuma. Peste bezea se adauga amestecul de alune si se amesteca usor sa nu se lase compozitia. Aluatul se toarna intr-o forma rotunda detasabila captusita pe fund cu hartie de copt unsa cu ulei. Forma se da la cuptorul incins in prealabil la 200 grade Celsius pentru 15 minute. Se lasa apoi sa se raceasca blatul.
Mousse de ciocolata alba: In timp ce se raceste blatul, se prepara mousse-ul de ciocolata alba. Se bate frisca bine. Gelatina se pune la inmuiat in 50 ml apa rece. Smantana se pune la incalzit pe foc mediu-mic; dupa ce s-a incalzit, se pune ciocolata taiata bucati si se amesteca pana se topeste. Dupa ce s-a topit ciocolata, se da deoparte de pe foc, si se lasa sa se raceasca putin. Cand amestecul este doar caldut, se adauga gelatina si frisca batuta.
Se indeparteaza foaia de copt de pe blatul de tort racit. Aceeasi forma detasabila se captuseste cu folie alimentara. Se aseaza blatul in forma. Peste blat se intinde crema alba. Se acopera forma cu folie si se da la rece pana se intareste, de preferabil se lasa peste noapte.
Mousse de ciocolata neagra se prepara a doua zi, exact ca mousse-ul de ciocolata alba. Crema va fi lichida, insa se va intari la frigider.
Se scoate forma din frigider, se toarna crema de ciocolata si se da din nou la rece pana se intareste, de preferabil sa se lase peste noapte.
Dupa ce s-a intarit, se scote din frigider, se desface forma si se aseaza tortul pe un platou. Se indeparteaza folia. Se pudreaza din abundenta cu cacao pudra.

Pentru mai multe idei dulci, va invit pe Retete Dulci! 0 comentarii

Publicat de Elena la 16:47

Cum se prepara "dulce de leche"

Cu siguranta ati intalnit in anumite retete un ingredient mai deosebit, si anume "dulce de leche".
Dulce de leche este un sos-caramel bazat pe lapte. Nu trebuie sa fie confundat cu caramelul, care se prepara din zahar, miere de albine, lapte sau smantana si unt, pe cand acest doce de leite(cum i se spune in portugheza si se traduce "gem din lapte") este un sos bazat pe lapte, care are un gust putin asemanator cu caramelul.
Acest dulce de leche se foloseste in multe retete dulci, precum prajituri, fursecuri, biscuiti, inghetate, cat si in crema caramel("flan", asa cum i se spune in spaniola sau portugheza).
La noi nu prea se gaseste de cumparat acest produs, asa ca atunci cand o reteta cere acest ingredient, il puteti prepara in casa, dupa urmatoarea reteta.

Dulce de leche
Ai nevoie de: 1 litru lapte, 360 g zahar, 1 ml bicarbonat alimentar, 2 ml esenta de vanilie

Mod de preparare:
1. Intr-o oala, amesteci laptele cu zaharul si bicarbonatul. Pui oala la foc mediu. O lasi pe foc pana incepe sa fiarba, neamestecand deloc in compozitie.
2. Imediat ce compozitia incepe sa fiarba, ea va face spuma. Imediat o dai deoparte de pe foc si amesteci.
3. Dai focul la mic, pui din nou oala pe foc si o lasi acolo, amestecand frecvent cu o lingura de lemn, timp de 45-60 minute. Compozitia se va carameliza gradual.
4. Cand compozitia are aspectul unui caramel inchis la culoare si gros, dar care curge, dai oala deoparte de pe foc si incorporezi vanilia.
5. Lasi sosul sa se raceasca usor.

Poti pastra acest sos in borcane inchise etans.

Si acum, iata o minunatie care se prepara cu dulce de leche

Inghetata cu dulce de leche
300-400 g dulce de leche, 4-5 galbenusuri, 35 g zahar, 1/4 lingurita esenta de vanilie, 120 ml lapte, 240 ml smantana, 1 lingurita alcool

1. Intr-o oala se combina smantana cu laptele si zaharul. Se da oala pe foc mediu si se lasa sa fiarba putin. Se da apoi deoparte.

2. Se bat bine galbenusurile impreuna cu vanilia. Peste se adauga 1 cana din compozitia de smantana, fierbinte. Apoi, usor, se incorporeaza in fir subtire compozitia de galbenusuri peste compozitia fierbinte de smantana si lapte. Se da oala la foc mediu-mic si se lasa cam 5 minute, amestecand ocazional, pana ce compozitia se ingroasa.

3. Se da deoparte, se incorporeaza 200 g dulce de leche. Se acopera oala cu o folie alimentara si se da la frigider cam 2 ore, pana se raceste.

4. Se scoate compozitia din frigider si se introduce in aparatul de facut inghetata; se procedeaza conform instructiunilor fiecarui aparat. Cand inghetata este aproape gata (deci cu 1-2 minute inainte de a se opri aparatul), se adauga restul de dulce de leche pentru a se obtine un aspect marmorat si 1 lingurita rom sau orice alt alcool ai prin casa, deoarece alcoolul previne intarirea excesiva a inghetatei de casa in congelator.

5. Se transfera inghetata intr-un vas de inghetata si se tine la congelator pana la servire. 6 comentarii

Publicat de Elena la 07:42

Tort de inghetata cu zmeurica

Iata o reteta racoritoare de tort, numai bun de pregatit in perioada asta calduroasa de vara. Eu am folosit zmeurica (adica zmeura mai mica), dar puteti folosi ce fructe rosii va plac voua (cirese, visine, capsuni, coacaze, etc.)

Reteta:
Tort de inghetata cu zmeurica

Ai nevoie de:
- inghetata de vanilie inmuiata usor,
- inghetata de ciocolata inmuiata usor,
- niste zmeurica (cam 250 g), 2 linguri zahar pudra vanilat,
- topping de ciocolata,
- bezele sfaramate (cam 10 bezele roz si galbene la culoare),
- blat de pandispan cumparat ("Piscot rotund pentru tort" de vanilie)

Cum procedezi:
1. Captusesti o forma de chec (cu marginile ondulate) sau orice forma preferi tu, cu folie alimentara (folia sa depaseasca marginile tavii).

2. Din zmeurica, opresti cateva pentru servit. Restul de zmeurica o pasezi putin impreuna cu 2 linguri zahar pudra vanilat.

3. Tai blatul in cubulete (daca folosesti tava ca a mea, ai nevoie de 1 si 1/2 foaie de blat) mai mari sau mai mici, dupa preferinta.

4. In tava pregatita, pui un strat de inghetata de vanilie, deasupra intinzi jumatate din pasta de zmeurica (o apesi putin cu o furculita, ca sa intre in inghetata). Peste, asezi cubulete de blat, pe verticala. Apoi intinzi un strat de ingehtata de ciocolata peste care pui topping de ciocolata (mai mult sau mai putin, dupa preferinta).

5. Peste stratul de inghetata pui bezelele zdrobite, apoi inca un strat de inghetata de vanilie, restul de zmeurica si restul de cubulete de blat, asezate de aceasta data pe orizontala, astfel incat sa acopere toata suprafata tavii. Peste blat se mai pune niste topping.

6. Se acopera tortul cu o folie alimentara si se da la congelator pana se intareste (minim 6 ore; eu l-am lasat cam 1 zi).

7. Dupa ce s-a intarit, se da folia deoparte si se rastoarna tortul pe un platou. Se pastreaza in congelator, invelit in folie alimentara.

Cam asta e! Foarte usor de facut. Mai greu e sa rezisti sa-l tii la congelator pana se intareste!

Reteta o gasiti si aici.

Pentru mai multe idei dulci va invit pe Retete Dulci! 6 comentarii

Publicat de Elena la 12:45

Cea mai simpla si flexibila reteta de briose

Briosele sunt in general prajiturile cele mai usor de facut. Va invit sa va rasfatati copii si pe cei dragi cu briose de casa. Exista de cumparat intr-adevar, dar cand le faci tu si stii ce pui in ele, gustul parca e mai bun!

Briose

Ai nevoie de: 150 g faina, 50 g zahar, 1/2 pliculet praf de copt, un praf de sare, 1 ou batut, 50 g unt sau margarina, topita si racita, 100 ml lapte
+ ingrediente la alegere:
75 g visine + 75 g ciocolata taiata bucatele
100 g fulgi de ciocolata + feliute de portocala
50 g cereale + 150 g bucati mari de ciocolata
sau orice alta combinatie de ingrediente (150 -200 g maxim)

Cum procedezi:
1. Incingi cuptorul la 180 grade Celsius. Captusesti cu forme de hartie o forma de briose.
2. Amesteci faina impreuna cu zaharul, praful de copt si sarea.
3. Incorporezi apoi oul, untul topit si laptele.
4. Incorporezi apoi combinatia de ingrediente aleasa si amesteci doar pana se incorporeaza.
5. Umpli formele de briose (cam 3/4 din forma, ca ele cresc la copt) si le dai la cuptor pentru aproximativ 25 minute.

Aceasta reteta de briose este foarte flexibila; suporta multe combinatii de ingrediente si v-o recomand din toata inima. Sunt excelente de mancat cand sunt caldute, dar nu-si schimba gustul nici cand se racesc.

Pe Retete Dulci gasiti urmatoarele retete de briose care au la baza aceasta reteta:
Briose cu visine si ciocolata
Briose cu portocale si fulgi de ciocolata
Briose cu bucati mari de ciocolata

Pentru multe alte idei dulci va invit pe site-ul www.retetedulci.ro 3 comentarii

Publicat de Elena la 08:58

Negrese bune bune

Iata o reteta de negresa pe care am pregatit-o azi dimineata. De mult nu am mai facut negrese, poate de asta am fost asa impresionata de gustul acestei negrese, care se face foarte usor si relativ repede (Eu in 75 min am pregatit-o, am copt-o si am si taiat-o si gustat din ea)

Negrese

Ai nevoie de: 150 g unt, 250 g zahar, 3 oua mari, 1 esenta vanilie, un praf de sare, 1 praf de copt, 250 g faina, 125 g cacao, 125 g caramele

Cum procedezi: Topesti untul, il dai deoparte de pe foc, adaugi zaharul putin cate putin amestecand cu un tel (sau cu mixerul; eu am folosit telul). Adaugi apoi ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare, apoi vanilia. Adaugi apoi putina sare si praful de copt. La urma incorporezi usor faina si cacaua.

Captusesti o tava de copt cu hartie de copt (sau cu folie de aluminiu), ungi hartia cu putin ulei; torni compozitia in tava. Asezi apoi caramelele peste aluat. Dai tava la cuptorul incins si le coci la 165 grade Celsius pentru 30 minute (faci testul cu scobitoarea).

Lasi sa se raceasca in tava; apoi tai negresa in patrate.

Eu am lasat-o sa se raceasca cam 25-30 minute; era inca calda cand am taiat-o, dar nu a fost nicio problema.

Si iata rezultatul!

Reteta o gasiti la adresa: http://www.retetedulci.ro/retete/negrese-si-bars/negrese.htm

Pentru mai multe idei dulci, va invit sa-mi vizitati site-ul Retete Dulci 0 comentarii

Publicat de Elena la 15:12

Inghetata cu gust intens de ciocolata

Va invit sa-i rasfatati pe cei dragi cu o inghetata de casa cu gust intens de ciocolata. Este atat de densa si cremoasa incat este un deliciu perfect pentru zilele de vara.

Iata reteta: Inghetata de ciocolata

Ai nevoie de: 1 cana zahar, 3 oua mari, 1 cana cacao, 1 si 1/2 cana lapte, 1 cana smantana, 1 lingurita esenta de vanilie

Cum se prepara:
1. Se amesteca foarte bine, cu blenderul sau cu mixerul, zaharul impreuna cu ouale si cacaua. Daca folositi cacaua de foarte buna calitate, puneti doar 175 g cacao.

2. Punem la incalzit laptele. Dupa ce s-a infierbantat, il turnam usor, putin cate putin, peste compozitia din bol si amestecam in continuare pana se incorporeaza laptele.

3. Punem compozitia intr-o oala pe care o punem pe foc mic. Amestecam constant pana incepe sa se ingroase. Nu trebuie sa o lasam sa fiarba.

4. Dam oala deoparte, iar compozitia o punem intr-un alt vas si o lasam sa se raceasca putin (cam 15 minute).

5. Dupa ce s-a racit putin, incorporam in crema esenta de vanilie si smantana. Crema se subtia si va capata o consistenta cremoasa.

6. Acoperim vasul si-l dam la rece, la frigider, ca sa se raceasca complet. Crema se poate lasa si peste noapte la rece. Cu cat crema e mai rece, cu atat va iesi inghetata mai bine.

7. Scoatem bolul de la congelator (pe care l-am tinut la congelator timp de 8-12 ore) si-l asezam pe o suprafata plana. Turnam crema in aparat.
Dam drumul la aparat si procedam conform instructiunilor fiecarui aparat. Eu l-am setat la 30 minute.

8. Dupa ce s-a terminat de amestecat inghetata cu aparatul, punem inghetata rezultata intr-o forma pe care o putem da pentru cel putin 2 ore la congelator pentru a avea o inghetata solida. Eu am lasat-o cam 5 ore la cogelator inainte de a o servi.

Va recomand din tot sufletul sa incercati aceasta reteta!

Daca nu aveti acasa un aparat special pentru preparat inghetata, va sfatuiesc sa cititi articolul: Cum se prepara inghetata daca nu ai aparat special.

Pentru mai multe idei dulci, va invit pe Retete Dulci. 1 comentarii

Publicat de Elena la 15:50

Cookies cu ciocolata si picaturi de ciocolata

Acum vreo doua zile m-am bagat in bucatarie sa pregatesc niste fursecuri. M-am decis la niste cookies cu ciocolata (cookies = celebrele fursecuri cu picaturi de ciocolata).

Au iesit foarte bune la gust, numai ca, ca de obicei cred, nu am pus destula faina (eu am pus numai vreo 100 g), si am asezat gramajoarele in tava mult prea aproape unele de altele (recunosc, m-am grabit putin), iar ca si rezultat, s-au aplatizat la copt si s-au lipit unele de altele.

Iata reteta:

Cookies cu ciocolata si picaturi de ciocolata

Ai nevoie de: 150 g ciocolata, 50 g unt moale, 100 g zahar, 1 ou, 1/2 lingurita esenta vanilie, 150 g faina, 1/2 lingurita praf de copt, un praf de sare, 150 g picaturi de ciocolata + 4 patratele de ciocolata cu alune taiata cubulete mici.

Cum procedezi:
1. Incingem cuptorul la 180 grade Celsius.
2. Punem 150 g ciocolata la topit pe baie de aburi impreuna cu 2 linguri ulei.


3. Dupa ce s-a topit ciocolata, dam deoparte vasul si incorporam untul, apoi zaharul. Adaugam apoi oul si esenta de vanilie.
4. Intr-un alt bol amestecam faina cu praful de copt si un praf de sare. O incorporam apoi in compozitia de ciocolata.
5. La urma, adaugam picaturile de ciocolata si cubuletele de ciocolata cu alune.


6. Punem gramajoare de aluat intr-o tava pudrata cu faina (tava nu trebuie unsa!)


7. Coacem fursecurile pentru 13-15 minute. Se lasa sa se raceasca 2 minute in tava, apoi se scot si se lasa sa se racaesca complet.


Va sfatuiesc sa incercati si voi aceasta reteta simpla. Fursecurile sunt foarte delicioase. Se pastreaza in cutii etanse (de exemplu in cutiile metalice de prajituri).

Puteti sa va jucati cu aceasta reteta. In loc de picaturi de ciocolata puteti pune alune maruntite, nuci maruntite, caramele taiate cubulete mici, etc.

Pentru alte idei dulci, va invit pe Retete Dulci! 1 comentarii

Publicat de Elena la 07:34

Bine ati venit pe blogul Retete Dulci

Blogul Retete Dulci se adreseaza tuturor gospodinelor care adora sa faca prajituri.

Prin acest blog, site-ul Retete Dulci isi propune sa va tina la curent cu tot ceea ce se intampla in comunitatea Retete Dulci.

Va invit sa deveniti membri ai acestei comunitati dulci si se ne ajutati la cresterea comunitatii prin postarea pe site a propriilor voastre retete, sfaturi, imagini, etc.

Va asteptam sa discutam pe forum, si in curand pe chatul live pe care-l vom lansa.

De asemenea, asteptam toate sugestiile voastre de imbunatatire a comunitatii, precum si impresiile voastre despre site-ul retete dulci.

Si inca ceva! Spuneti si cunostintelor voastre despre noi. O recomandare din partea voastra este aur pentru noi.

Va asteptam pe Retete Dulci sau va invit sa interactionati cu mine pe acest blog. 1 comentarii

Publicat de Elena la 14:04