Bine ai venit pe blogul meu, un blog dulce, blogul web site-ului Retete Dulci, un site cu retete de prajituri de toate felurile, retete culinare dulci, sfaturi si idei, forum, etc.
RSS

Chocolate Chip Cookies

Am revenit!
Dupa o lunga perioada in care am avut piciorul in ghips, in sfarsit pot sa ma misc mai liber (inca cu ajutorul carjelor - dar e ok). Pentru ca am avut chef sa pregatesc ceva dulce, m-am oprit asupra unor fursecuri care se fac foarte usor. Spre surprinderea mea, fursecurile au iesit suuuper bune. In mod sigur, aceasta este cea mai buna reteta de chocolate chip cookies din toate cele care le-am incercat. O reteta de colectie!

Chocolate Chip Cookies

Ai nevoie de:
- 300 g picaturi de ciocolata
- 150 g zahar (brun)
- 2 oua
- 450 g faina
- 200 g unt topit si racit
- 2 pliculete praf de copt
- un praf de sare
- 1 pliculet zahar vanilat

Mod de preparare:
1. Se incinge cuptorul la 180 grade Celsius
2. Se captuseste o tava cu hartie de copt. Se cern impreuna faina cu praful de copt.
3. Se bat bine ouale cu zaharul.
4. Se adauga untul topit si se amesteca bine.
5. Se adauga amestecul de faina, sarea si zaharul vanilat; se amesteca pana se omogenizeaza.
6. Se adauga picaturile de ciocolata si se amesteca doar pana acestea sunt incorporate in aluat.
7. Se pun gramajoare rotunde de aluat, la distanta intre ele, pe tava pregatita (aluatul poate fi modelat si cu mainile, pentru a obtine fursecuri de aceeasi dimensiune).
8. Se coc aproximativ 15-20 minute.

Si gata! Niste minunatii bune de savurat la orice ora!

Reteta o gasiti si pe site-ul Retete Dulci. 4 comentarii

Am nevoie de ajutor intr-o cercetare online

Un mesaj pentru toti din blogosfera:

Am nevoie de ajutorul vostru pentru terminarea cu succes a lucrarii de dizertatie!

Tema lucrarii mele de dizertatie este proiectarea unei cercetari online privind atitudinea si comportamentul utilizatorilor de Internet vis-a-vis de tehnicile de comunicare web.

Cum ma puteti ajuta? Raspunzand la CHESTIONAR.
Chestionarul se poate vizualiza in cele mai bune conditii cu Firefox sau Internet Explorer 7+

Informatiile sunt confidentiale, nu pastrez nicio data personala despre voi. Nu ma intereseaza decat ce credeti voi despre tehnicile de comunicare pe Internet pe care firmele le utilizeaza pentru a comunica cu voi, utilizatorii de Internet.

Raman indatorata tuturor celor care ma vor ajuta prin completarea chestionarului.

PS: Transmiteti linkul chestionarului mai departe, la cunostintele, colegii, prietenii vostri. Cu cat veti fi mai multi cei care veti raspunde la chestionar, cu atat rezultatele obtinute vor fi mai corecte.
Va multumesc pentru ajutor!

Link chestionar: http://nuti.ro/?page=chestionar&CID=6 2 comentarii

Tort festiv cu piscoturi si crema de oua

Ieri a fost o zi speciala pentru mine, s-au implinit 3 ani de cand mi-am gasit jumatatea. Ca sa sarbatorim evenimentul, si cum nu prea am avut timp sa fac un tort foarte elaborat, m-am gandit sa "incropesc" ceva din piscoturi si crema. Astfel, a iesit un tort superb, foarte fin la gust si, de ce nu, aspectuos... mai ales ca l-am ornat amandoi.

Reteta Tort festiv cu blat de piscoturi si crema de oua
Ingrediente:
250 g piscoturi, 250 g ciocolata amaruie, 500 ml smantana dulce, 100 g zahar pudra, 2 pliculete zahar vanilat, 4 galbenusuri, 300 ml frisca lichida, 1 pliculet(10 g) gelatina, cacao pudra

Mod de preparare:
1. Se pune pe baie de aburi 250 g ciocolata amaruie impreuna cu 150 ml smantana dulce. Se lasa sa se topeasca ciocolata si se amesteca pana se omogenizeaza crema.

2. Se captuseste cu 2 straturi de folie alimentara o forma rotunda de tort (cu fundul detasabil). Pe fundul tavii se aseaza un strat de piscoturi, care, se trec mai intai prin cafea. Peste piscoturi se toarna 1/2 din crema. Se intinde crema astfel incat sa acopere complet piscoturile. Peste crema se intinde inca un strat de piscoturi inmuiate in cafea, apoi se intinde restul de crema. Forma se acopera cu o folie alimentara si se da la frigider pentru 1 ora, ca sa se intareasca crema.

3. Intre timp se pregateste crema de ou ("custard" in engleza). Intr-o oala pentru sos, se amesteca zaharul pudra, zaharul vanilat si smantana dulce. Se pune oala pe foc mic si se lasa 2-3 minute, amestecand continuu, pana cand se topeste zaharul. Se da deoparte.

4. Se bat usor cele 4 galbenusuri. Peste ele, se adauga in fir subtire, batand in continuare, amestecul de smantana. Compozitia rezultata se pune pe foc mic pentru aproximativ 4 minute, amestecand continuu, pana ce crema incepe sa se ingroase. Se da deoparte, se transfera in alt vas si se da la rece, cam 1 ora, sa se raceasca complet.

5. Frisca lichida (sau smantana pentru frisca) se bate frisca. Se incorporeaza in crema de ou racita. Peste 3-4 linguri de apa calda se presara pliculetul de gelatina. Se amesteca cu o furculita pana se dizolva gelatina, apoi se incorporeaza in crema. Crema se intinde apoi peste "blatul" din forma. Se acopera forma din nou si se da la rece pentru minim 3 ore, de preferat peste noapte ca sa se intareasca.

6. Dupa ce s-a intarit, se desfac marginile formei, se transfera tortul pe platou, se taie cu un foarfece folia alimentara si se decoreaza dupa preferinta.

Pentru mai multe idei dulci, va invit pe ReteteDulci.ro 8 comentarii

Fursecuri spirala cu vanilie si ciocolata

Daca va doriti sa preparati o reteta de fursecuri care sa arate spectaculos, iata una! Arata foarte bine, sunt foarte bune la gust si usor de preparat.

Reteta Fursecuri Spirala cu Vanilie si Ciocolata
Ingrediente: 100 g unt, 50 g zahar pudra, 200 g faina, 20 g cacao, 2 lingurite esenta de vanilie, un praf de sare
Mod de preparare:
1. Se freaca untul spuma impreuna cu zaharul. Compozitia se imparte in 2 boluri.
2. In primul bol se adauga 100 g faina amestecata cu putina sare si cacaua. Se amesteca bine.
3. In celalalt bol se pune restul de faina amestecata cu putina sare si esenta de vanilie. Se amesteca bine.
4. Fiecare aluat se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 1 ora.
5. Se scot aluaturile, se ruleaza pe o suprafata pudrata cu faina, intr-o foaie nici prea grosuta, nici prea subtire.
6. Foaia alba se pune peste foaia cu cacao. Se ruleaza aluatul sub forma unei rulade. Rulada se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 1 ora.
7. Se scoate rulada din frigider, se indeparteaza folia. Se taie rulada in felii groase de aproximativ 1 cm.
8. Feliile se aseaza intr-o tava captusita cu hartie de copt si se coc in cuptorul incins la 180 grade Celsius timp de 15 minute.

Pentru mai multe idei dulci, va invit pe retetedulci.ro ! 6 comentarii

Scrijele - mere uscate

Fructele deshidratate sunt foarte bune de papat atunci cand e rece afara. Cautand prin magazine mere uscate (deshidratate) si negasind, mi-am cumparat de pe Internet un aparat de deshidratat fructe si legume.
Primul lucru pe care l-am facut cu acest aparat a fost sa usuc mere. O minunatie!

Reteta Mere Uscate
1. Se iau cateva mere sanatoase (fara codite), se spala bine, se taie in felii groase cam de aproximativ 1/2 cm.
2. Feliile se scufunda in apa clocotita pentru 2 minute (asa isi pastreaza si culoarea alba, si continutul nutritiv).
3. Se scot din apa, se aseaza pe servete absorbante ca sa se scurga de apa. Apoi, se aseaza pe placile de uscare ale uscatorului si se da drumul la aparat.
4. Uscarea fructelor dureaza aproximativ 8 ore (eu am mai oprit aparatul, iar l-am deschis) in functie de grosimea fructelor. In timpul uscarii se recomanda ca placile de uscare sa se schimbe intre ele, deoarece fructele de pe placa de jos se usuca mai repede decat fructele de pe placa de sus.
5. Fructele uscate si racite se pastreaza in borcane inchise etans. 7 comentarii

Tort festiv cu mousse de ciocolata

Cu ocazia zilei de nastere a mamei am pregatit un tort festiv, usor, cu gust foarte fin. Foarte usor de preparat, necesita timp pana se intaresc straturile de mousse de ciocolata, dar merita tot efortul.
Daca doriti sa preparati un tort care sa multumeasca si cele mai pretentioase gusturi, atunci acest tort cu mousse de ciocolata este ideal.

Tort festiv cu mousse de ciocolata
Ingrediente:
Blat: 60 g alune prajite macinate, 100 g zahar pudra(5 linguri), 1 lingura cacao, 4 albusuri, un praf de sare
Mousse de ciocolata alba: 125 ml smantana dulce lichida, 200 g ciocolata alba, 5 g gelatina, 300 ml frisca lichida neindulcita
Mousse de ciocolata neagra: 275 ml smantana dulce lichida, 350 g ciocolata de menaj amaruie, un pliculet gelatina, 220 ml frisca lichida neindulcita

Cum procedezi:
Blat: Intr-un vas mic se amesteca impreuna alunele macinate cu 3 linguri zahar si cacaua. Albusurile se bat spuma tare impreuna cu un praf de sare. Se adauga cele 2 linguri de zahar ramase si s emai bate ca pentru bezea pana se intareste bine spuma. Peste bezea se adauga amestecul de alune si se amesteca usor sa nu se lase compozitia. Aluatul se toarna intr-o forma rotunda detasabila captusita pe fund cu hartie de copt unsa cu ulei. Forma se da la cuptorul incins in prealabil la 200 grade Celsius pentru 15 minute. Se lasa apoi sa se raceasca blatul.
Mousse de ciocolata alba: In timp ce se raceste blatul, se prepara mousse-ul de ciocolata alba. Se bate frisca bine. Gelatina se pune la inmuiat in 50 ml apa rece. Smantana se pune la incalzit pe foc mediu-mic; dupa ce s-a incalzit, se pune ciocolata taiata bucati si se amesteca pana se topeste. Dupa ce s-a topit ciocolata, se da deoparte de pe foc, si se lasa sa se raceasca putin. Cand amestecul este doar caldut, se adauga gelatina si frisca batuta.
Se indeparteaza foaia de copt de pe blatul de tort racit. Aceeasi forma detasabila se captuseste cu folie alimentara. Se aseaza blatul in forma. Peste blat se intinde crema alba. Se acopera forma cu folie si se da la rece pana se intareste, de preferabil se lasa peste noapte.
Mousse de ciocolata neagra se prepara a doua zi, exact ca mousse-ul de ciocolata alba. Crema va fi lichida, insa se va intari la frigider.
Se scoate forma din frigider, se toarna crema de ciocolata si se da din nou la rece pana se intareste, de preferabil sa se lase peste noapte.
Dupa ce s-a intarit, se scote din frigider, se desface forma si se aseaza tortul pe un platou. Se indeparteaza folia. Se pudreaza din abundenta cu cacao pudra.

Pentru mai multe idei dulci, va invit pe Retete Dulci! 0 comentarii

Cum se prepara "dulce de leche"

Cu siguranta ati intalnit in anumite retete un ingredient mai deosebit, si anume "dulce de leche".
Dulce de leche este un sos-caramel bazat pe lapte. Nu trebuie sa fie confundat cu caramelul, care se prepara din zahar, miere de albine, lapte sau smantana si unt, pe cand acest doce de leite(cum i se spune in portugheza si se traduce "gem din lapte") este un sos bazat pe lapte, care are un gust putin asemanator cu caramelul.
Acest dulce de leche se foloseste in multe retete dulci, precum prajituri, fursecuri, biscuiti, inghetate, cat si in crema caramel("flan", asa cum i se spune in spaniola sau portugheza).
La noi nu prea se gaseste de cumparat acest produs, asa ca atunci cand o reteta cere acest ingredient, il puteti prepara in casa, dupa urmatoarea reteta.

Dulce de leche
Ai nevoie de: 1 litru lapte, 360 g zahar, 1 ml bicarbonat alimentar, 2 ml esenta de vanilie

Mod de preparare:
1. Intr-o oala, amesteci laptele cu zaharul si bicarbonatul. Pui oala la foc mediu. O lasi pe foc pana incepe sa fiarba, neamestecand deloc in compozitie.
2. Imediat ce compozitia incepe sa fiarba, ea va face spuma. Imediat o dai deoparte de pe foc si amesteci.
3. Dai focul la mic, pui din nou oala pe foc si o lasi acolo, amestecand frecvent cu o lingura de lemn, timp de 45-60 minute. Compozitia se va carameliza gradual.
4. Cand compozitia are aspectul unui caramel inchis la culoare si gros, dar care curge, dai oala deoparte de pe foc si incorporezi vanilia.
5. Lasi sosul sa se raceasca usor.

Poti pastra acest sos in borcane inchise etans.

Si acum, iata o minunatie care se prepara cu dulce de leche

Inghetata cu dulce de leche
300-400 g dulce de leche, 4-5 galbenusuri, 35 g zahar, 1/4 lingurita esenta de vanilie, 120 ml lapte, 240 ml smantana, 1 lingurita alcool

1. Intr-o oala se combina smantana cu laptele si zaharul. Se da oala pe foc mediu si se lasa sa fiarba putin. Se da apoi deoparte.

2. Se bat bine galbenusurile impreuna cu vanilia. Peste se adauga 1 cana din compozitia de smantana, fierbinte. Apoi, usor, se incorporeaza in fir subtire compozitia de galbenusuri peste compozitia fierbinte de smantana si lapte. Se da oala la foc mediu-mic si se lasa cam 5 minute, amestecand ocazional, pana ce compozitia se ingroasa.

3. Se da deoparte, se incorporeaza 200 g dulce de leche. Se acopera oala cu o folie alimentara si se da la frigider cam 2 ore, pana se raceste.

4. Se scoate compozitia din frigider si se introduce in aparatul de facut inghetata; se procedeaza conform instructiunilor fiecarui aparat. Cand inghetata este aproape gata (deci cu 1-2 minute inainte de a se opri aparatul), se adauga restul de dulce de leche pentru a se obtine un aspect marmorat si 1 lingurita rom sau orice alt alcool ai prin casa, deoarece alcoolul previne intarirea excesiva a inghetatei de casa in congelator.

5. Se transfera inghetata intr-un vas de inghetata si se tine la congelator pana la servire. 5 comentarii